Menü planlama kim yapar? Menü Planlama Bağımsız şirketlerde veya konaklama işletmelerinde menü planlaması, işletme müdürü, şef ve catering müdüründen oluşan bir ekip tarafından gerçekleştirilir. Demi şef ne iş yapar? Demi-şefin görevleri sorusuna şu şekilde cevap verilebilir: Bir yemek veya menü için gerekli olan malzemeleri düzenli olarak kontrol etmek ve şefin talimatları doğrultusunda gerekli olan sebze, meyve veya et ve deniz ürünlerini hazırlamaktır. Menünün işletmedeki görevi nedir? Menünün Önemi Menü, işletme bütçesi açısından da oldukça önemlidir. Menü, bir işletmenin fiziksel unsurlarından biridir ve müşteriye hizmet verilmeden önce ilk izlenimi verir. Personel seviyesi de menüdeki yemeklerin üretimi için oluşturulan konsepte göre planlanmalıdır.…
Yorum Bırak